Столы для пиццы и салатов

Что объединяет кухни всех стран мира? Правильно, любимое всеми народами интернациональное питательное блюдо - пицца! Хотя родиной пиццы посчастливилось стать Италии, очень скоро это гениальное в своей простоте изобретение стало популярно практически во всех уголках земли. Разнятся только начинки - для каждой страны - свой персональный набор ингредиентов.

Например, в Турции, Греции и Египте - это рыба, мидии, кальмары и другие морепродукты, а в России - все, что удалось найти в холодильнике, от картофеля до зеленого горошка с кукурузой.

Заказать пиццу можно в любом итальянском ресторане, обычной пиццерии или же приготовить ее самостоятельно в домашних условиях. Иногда разницу между фабричным и домашним изготовлением будет видно с первого взгляда, а иной раз - абсолютно непонятно - "кто есть кто". А уж на вкус пиццы, двух одинаковых товарищей точно не сыскать.

Как правило, пицца - неотъемлемый атрибут в меню ресторанов быстрого обслуживания, в которых уже готовые блюда в ассортименте красуются на витрине. Иногда, для ускорения обслуживания клиентов, заведение приобретает для оснащения зала специальное оборудование для выкладки пиццы. Линия раздачи - удобный элемент дизайна торгового зала, благодаря которому всю продукцию видно сразу. Как правило, такие лини включают несколько отсеков для горячих и холодных блюд, поэтому помимо пиццы покупатель часто решает приобрести еще и какой-либо гарнир, салат, или десерт.

В то время, как клиенты покупают готовую продукцию, на кухне заведения кипит работа по приготовлению новых блюд. Специальные холодильные столы для пиццы наполняются заготовками - полуфабрикатами, основы для пиццы (или краст, как принято говорить в среде профессиональных поваров) - отдельно, сыр и начинка - отдельно.

Вообще, наличием узкоспециализированного оборудования для приготовления именно шедевров итальянской кухни могут похвастаться не все заведения. Многие кафе даже заказывают заготовки из теста на сторонних хлебопекарнях. Но если заведение общественного питания хочет привлечь посетителей по настоящему вкусной пиццей, то лучше все-таки приобрести комплект собственной техники, включающий не только холодильные витрины, тестомесы и печи, но и стол разделочный из нержавеющей стали, и протирочные машинки с овощерезками и многие другие полезные, облегчающие производственный процесс агрегаты.





Вверх
Вниз